Merlot

Vinos Guardián

Las viñas están plantadas en terrenos con predominancia de suelos arcillosos, de fertilidad media y franco-arenosos. Los viñedos están guiados en espalderas verticales, podadas a cordón apitonado.

Descripción

Las viñas están plantadas en terrenos con predominancia de suelos arcillosos, de fertilidad media y franco-arenosos. Los viñedos están guiados en espalderas verticales, podadas a cordón apitonado. Para el riego, se utiliza riego por goteo para controlar la madurez de la uva en forma adecuada. La cosecha se realiza de mediados a fines de marzo. La uva cosechada se muele, dejando aproximadamente un 20% de granos enteros; se somete a una maceración pre fermentativa en frío por 3 días, para lograr una mayor extracción de aromas. La fermentación dura alrededor de 15 días, con levaduras seleccionadas; se realizan suaves remontajes diarios para la extracción de color y estructura del vino. La temperatura de fermentación se regula entre los 25o y 26oC con el fin de retener el carácter fresco y varietal de la fruta.
Posteriormente se realiza la fermentación maloláctica en forma natural. El vino se guarda en estanques de acero inoxidable y un 25% envejece en barricas de cuarto y quinto uso por seis meses hasta ser envasado.

Detalle

Variedad

100% merlot

Origen

Valle del Maule

Descripción Vino

Color

Rojo violeta, con matices púrpura.

Aroma

Frutos negros como mora, arándano y notas a especias como canela y hierbas frescas.

Temperatura de servido

Servir a 16o C.

Maridaje

Pastas en general, pastel de choclo, cazuelas, carnes rojas
magras y blancas.

Alcohol

13%

Ph

3.45

Acidez total

3,56 g/lt.

Azúcar residual

4,84 g/lt

Todos los vinos Guardían

Cabernet Sauvignon

La fruta proviene del Valle del Maule, donde los suelos son predominantemente aluviales y pedregosos en la mayoría de los viñedos, aunque en otras zonas hay algunos suelos con un perfil arenoso.

Carmenère

La fruta proviene del Valle del Maipo, donde los suelos son predominantemente aluviales y pedregosos en la mayoría de los viñedos, aunque en otras zonas hay algunos suelos con un perfil arenoso.

Sauvignon blanc

La fruta proviene del municipio de Santo Domingo en el Valle de Leyda, que es parte del valle más grande de San Antonio. El viñedo está muy influenciado por el Océano Pacífico, que está a…

Chardonnay

El fruto de este Chardonnay proviene del municipio de Santo Domingo en el Valle de Leyda, que es parte del valle más grande de San Antonio. El viñedo está muy influenciado por el Océano…

Pinot noir

Valle de Casablanca, caracterizado por su influencia marítima, con mañanas brumosas. El suelo es arcilloso arcilloso con una base granítica.

País

Los viñedos se encuentran en el valle del Maule, en el continente. Aquí, los suelos son predominantemente aluviales y pedregosos en la mayoría de los viñedos, aunque en otras áreas…

Carignan

Las uvas para este vino provienen de viñedos viejos ubicados en el Valle del Maule, en un área enclavada en la Cordillera de la Costa. Los viñedos crecen en secano, en suelos…

Merlot

Las viñas están plantadas en terrenos con predominancia de suelos arcillosos, de fertilidad media y franco-arenosos. Los viñedos están guiados en espalderas verticales…

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