Cabernet Sauvignon

Vinos Mito

Las uvas para este vino provienen de nuestro campo El Puntal, ubicado en Isla de Maipo, Valle del Maipo (entre cordilleras). El viñedo está plantado en una de las terrazas aluviales que corre a lo largo de la orilla norte del río Maipo. Allí, los pisos muestran diferentes texturas junto con sus perfiles.

Descripción

De la superficie hacia abajo, se alternan capas de composición arenosa con un alto contenido de piedras, y otras con una textura franco arenosa, sin piedras. El lecho del río permite la entrada de vientos frescos, tanto de las montañas como del mar, lo que ejerce una influencia moderadora que enfría las noches y genera una amplia oscilación térmica. Estas condiciones son ideales para producir un cabernet sauvignon de buena concentración y rica acidez. El viñedo se plantó en 2011 y se conduce en enrejado.


El Valle del Maipo tiene un clima mediterráneo templado en toda su extensión, que se caracteriza por veranos secos e inviernos con lluvias moderadas. Durante la temporada 2015, hay una ausencia casi total de heladas, precipitaciones más altas y temperaturas más altas de lo normal, alcanzando una de las sumas térmicas más altas de los últimos años.

 

Tanto la floración como la cosecha se verán afectadas por una capa en excelentes condiciones sanitarias debido a la ausencia de lluvia. Se observaron ligeros aumentos en los rendimientos, con frutos sanos y de buena calidad. Los vinos de esta añada, especialmente los tintos tradicionales de Maipo, como el cabernet sauvignon, tienen expresiones varietales notables, gran intensidad aromática y taninos bien estructurados.

Detalles

Variedad

100% Cabernet Sauvignon

Origen

Valle del maipo

Descripción Vino

Color

Profundo y brillante rojo cereza.

Aroma

Notas florales, probablemente aportadas por el toque de Muscat.

En boca

Es un vino jugoso, de buena densidad y con taninos largos y masticables. Ofrece frutas rojas y negras, como frambuesas y ciruelas, toques picantes de pimienta negra y blanca y matices de avellana. De gran volumen en boca, su final es largo y enriquecido por una nota de hojas de tabaco.

 

Temperatura de servido

Entre 18º C y 20º C.

Alcohol

13.5%

Ph

3.39

Acidez total

3.64 g/L (Tartaric)

Azúcar residual

5.16 g/L

Premios

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